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至清代，仍有“冬至馄饨夏至面”一说，但形如鸡卵。 餛飩皮较薄，为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；常见饺子皮较厚，为直径约7厘米的圆形。另在山东、河南、湖北、安徽等地流传与南方大餛飩相似做法及形状的元宝形饺子，两者当同为宋人笔记里的餶飿，只是烹飪方式上有区別。 餛飩皮。

mog）是一种源自中国西藏並流行於尼泊尔、不丹及印度等喜玛拉雅山地区的面食。其外型近似水饺或小笼包。 饃饃的饺子皮由面粉跟水和成，而馅料一般是肉类、蔬菜、干酪，当中內馅多以水牛肉为主，亦有猪肉、鸡肉及青菜等其它口味之选择，以及当地咖哩粉、番茄、高丽菜和芥子油等，包好的饺子可蒸可煎，通常佐以番茄酱汁或辣椒酱汁来食用。 金鹏编。

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m o g ） shi yi zhong yuan zi zhong guo xi zang 並 liu xing yu ni bo er 、 bu dan ji yin du deng xi ma la ya shan di qu de mian shi 。 qi wai xing jin si shui jiao huo xiao long bao 。 饃 饃 de jiao zi pi you mian fen gen shui he cheng ， er xian liao yi ban shi rou lei 、 shu cai 、 gan lao ， dang zhong 內 xian duo yi shui niu rou wei zhu ， yi you zhu rou 、 ji rou ji qing cai deng qi ta kou wei zhi xuan ze ， yi ji dang di ka li fen 、 fan qie 、 gao li cai he jie zi you deng ， bao hao de jiao zi ke zheng ke jian ， tong chang zuo yi fan qie jiang zhi huo la jiao jiang zhi lai shi yong 。 jin peng bian 。

猫不闻饺子创立於1996年，是中国天津的著名小吃，是一家以模仿狗不理的名称创建的品牌。 猫不闻饺子最初由天津猫不闻大酒楼制作，馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉芹菜四种，主要作为速冻食品销售。猫不闻饺子于1997年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》。 liuhongbo (编). 猫不闻. 北方网。

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俄国饺子，又称西伯利亚饺子（俄语：пельмень，俄语发音：[pʲɪlʲˈmʲenʲ]；复数：пельме́ни，俄语发音：[pʲɪlʲˈmʲenʲɪ]）是一种起源於西伯利亚（一说乌拉尔山脉）的饺子，流行於俄国以及前苏联加盟共和国。 饺子皮直径约一英吋，是以面粉、鸡蛋和水制成的。

的中国》还会展示的是普通中国人的人生百味，展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会。该片的重要主题是中国之“变”：向观众展示传统农耕的中国，同时也告诉观众很多中国传统正在改变，而有些片中出现的人很有可能是最后一代传承手艺的人；所以该片的创作团队在为本片确立了一项选择食材的。

腐皮卷是广东、香港和澳门常见的点心，馅料包括腐皮、韭菜和红萝卜。每件腐皮放入適量馅料包成长方状，以蛋白黏口，烧热半杯油，將腐皮卷煎至两面金黄即成。 食物环境衞生署以化学方法分析香港市面七十五款中式点心的营养含量，包括脂肪总量、饱和脂肪、钠、膳食纤维、钙等。发现超过三成点心所提供的。

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皇冠牌顶级面条粉：用作制造伊面、拉面、饺子皮和薄饼 凯旋门牌顶级蛋糕专用粉：用作制造蛋糕、曲奇和饼干 食油 刀嘜食油：香港著名食油品牌，市场佔有率接近30%，产品包括粟米油、花生油和芥花籽油等 红灯牌食油：主攻华南地区市场的食油品牌，产品包括花生油、食用调和油、菜籽油及豆油。

白记水饺创立於1890年，是中国天津的清真老店。原址最早在南市鸟市游艺场，因创始人白文华而得名。他用冷面团作皮，牛肉和羊肉作馅，煮制而成。2000年被中国烹饪协会确认为“中华名小吃”，2001年7月28日白记饺子在天津菜烹饪大赛上荣获金奖。 白记饺子馆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。

冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包（另名麻茸包）、刺猥包子、粉果（别名:潮州粉粿）、及第粥、干蒸蟹黄烧卖等。传统点心包括了包点、饺子和肠粉。很多点心酒家同时提供其他菜式，例如油菜、烧肉、不同款式的粥和汤。在眾多烹飪方法中，点心通常是採用蒸、煎或炸的，而数量则是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。。

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后来臧以500港幣创业，买下木头车及水饺材料，在香港岛湾仔的湾仔码头一带当水饺小贩，命名「北京水饺」。最初开业时，因饺子口味同广东人的饮食习惯有较大差异，生意不甚理想（她回忆当时有香港人表示她的水饺皮厚的像棉被）。后为符合广东人口味，调整了饺子皮的厚度与肉馅的肥瘦比例。后来得到日资百货公司老板赏识，生意扩张。

麩质蛋白遇水会形成网络，把遇水膨胀的淀粉颗粒嵌入其中，因而含有麩质蛋白的小麦粉可以做饺子皮。而不含麩质蛋白的玉米粉、高粱面粉虽然富含淀粉却无法做饺子皮。麩质蛋白的拉丁文词根「glute」就是胶水之意。 面糰发酵过程中，面粉当中的麸质蛋白的硫氢键氧化为二硫键。二硫键越多，可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构，增加面团持气性、弹性和韧性。。

的权利。此次事件引发网友争议。2月16日，《王牌对王牌》节目组通过社交媒体账号发表了《关于舞蹈节目的情况说明》，并公开致歉。 2021年5月，关晓彤发表视频分享自己吃的饺子餐。其中发表了关于植物肉做的饺子比真肉健康有营养并旦有助于控制体重的言论。随后被质疑在视频中假吃和关晓彤其实是接了视频中的饺子。

的是新兴的手擀面。 主要有两类形状： 东亚地区和法国擀面棍为实心的棒状，为木材制造，直径2-3厘米。有的棒状桿面棍两端稍细，以便于手握。在需要灵活操作的时候（例如制作饺子皮），人们经常只用一只手滚动擀面棍，另一只手随时调整面团的位置。 西方其他地区的擀面棍为内外两层的。

乌克兰饺子（乌克兰语：варе́ник、复数：варе́ники），也译甜馅饺子，是一种流行於乌克兰的饺子。 通常呈半圆形。饺子皮是未发酵的面皮；馅料包括马铃薯、肉类、干酪、蘑菇、德国酸菜，以至水果，再覆以油。以水煮熟（其词根варе́ник是「用水煮熟的」的意思），佐以酸奶油和糖，咸饺子佐以炸萨洛粒、炸洋葱或斯美塔那酸奶油。。

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把适量的馅放在饺子皮中间，再把皮对折，把边捏合，一个生饺子就包好了（有特殊饺子不需将边捏合，煮熟自然合，不在此例），华北和东北有些地方捏合后要用双手拇指和食指将饺子边掬紧，掬过的饺子不容易煮烂而且美观大方，是饺子最具有代表性的形状。包好后的饺子一般放在高粱秆制作的硬箅子上，因此煮熟后底端会有明显的。

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的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。 最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会掛起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。 在中国，腐皮。

饺子、馄饨相较为小。 將鲜鱼的净肉、猪五花肉，一起剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅，將肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑適量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食。 一般家庭可直接购买现成的肉燕皮，將干的。

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的谚语也体现了天津在腊月的饮食风俗。大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子，饺子馅包括香干，油条，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有红色的粉皮，和馅使用酱豆腐（腐乳），麻酱等，风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上，等到午夜二十四点来吃。在包饺子之前有的。

的「包子」一词），或称蒙古蒸饺，是一种蒙古族的民族食品，类似汉族的小笼馒头、小笼包。 饺子皮由面粉和水和成，馅料一般是牛肉、羊肉、香草，或其他蔬菜。包好的包子蒸熟后即可食用。包子是蒙古新年的传统食品之一。 2016年电影《舌尖上的新年》 维基共享资源上的相关多媒体资源：蒙古包子 蒙古饺子。