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泡菜的制作方式並不是中式泡菜的作法，而是韩式泡菜的作法，引起了「文化争论」。 韩国网民的指责也引起了中国大陆网友的回击，中国网友表示「泡菜本就是中国的传统食物」，并指出韩国网友因「李子柒制作泡菜时没有使用冰箱」而武断认为李子柒所制作的并非中式泡菜等言论「思路清奇」。。
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方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有。正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游戏《植物大战僵尸》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一种名为Jalapeño的辣椒命名。 朝鲜半岛：烧肉、泡菜。
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fang fa yi duo bu sheng shu ， ru yong yu yan rou 、 bao tang 、 shao kao 、 sha lv 、 tang guo 、 yin pin dou you 。 zheng zong de mo xi ge liao li ， cai liao duo yi la jiao he fan qie zhu da ， wei dao you tian 、 la he suan deng ， er jiang zhi jiu cheng yi shang shi la jiao he fan qie tiao zhi er cheng 。 dan ji you xi 《 zhi wu da zhan jiang shi 》 zhong de zhi wu jiao se “ huo bao la jiao ” ji yi mo xi ge de yi zhong ming wei J a l a p e ñ o de la jiao ming ming 。 chao xian ban dao ： shao rou 、 pao cai 。
马铃薯片（亦称洋芋片、薯片），是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯用切或碾压成型等方式制成薄片，然后炸或烤至脆口並加以调味即可，营养成分表的脂肪含量通常在33-40%之间。除了最简单地以盐来调味外，市面上不同口味的薯片亦会使用不同味精及不同香料调味。 1853年8月24日，乔治·克鲁姆（英语：George。
再放在大瓮中存放，现代后有些醃渍品改用玻璃罐摆在屋內。 稻米和杂粮是韩国人最普遍的主食。朝鲜拌饭、紫菜包饭、辣炒年糕、泡菜炒饭等都是韩国料理中常见的主食。稻米在韩国料理中还被用来制作打糕、马格利等。 牛肉在韩国是肉类中最贵的，韩式烧烤中常是美国牛肉。韩国本地产的牛肉被称为韩牛，是价格最贵的肉，在韩国。
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榨广椒是宜昌当地小吃，也被写作“炸广椒”。 榨广椒是将红辣椒晒干、切碎，与玉米面混合，加入花椒、鲜姜、大蒜、食盐等调味料，放入坛中，压实密封，以泡菜手法制成。 现代也有用大米粉代替玉米面制作的榨广椒。 过去鄂西一带少盐，土家族多用榨广椒作为佐食配料，出门旅行时也作为佐菜。而在现代，多为荤菜的配菜，宜昌一代烹饪粉蒸肉。
酸豆角，又称酸豇豆，是一种用豇豆腌制而成食品，流行于中国南方地区。 制作方法与泡菜相似。将新鲜豇豆清洗干净后晾干表面水分，按一定比例在可密闭容器中放入豇豆、盐和其它调味料，加入水之后密闭，经过一段时间发酵，变酸之后即可食用。 可直接作为泡菜食用，也可作为炒饭、炒菜等的配料。 泡菜 酸菜 咸菜 酱菜 榨菜 梅菜 刘锐, 周彩霞。
泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。 据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，中国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。 泡菜营养价值：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜。
泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多，有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。而与酒类一起食用的菜被称为“按酒”。 泡菜是韩国料理中的重要成员。韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。韩国人在不同的季节也食用不同的泡菜。由于韩国泡菜。
米糕或肉燥饭。但由於后来商贩改用化工色素染色，社会富裕以后，这类有疑虑的加工食品已经逐渐消失，菜脯文化代表著早期底层穷困人家的饮食。 酱菜 腌菜 泡菜 咸菜 (潮汕) 余建国. 一种日香型萝卜干的制作方法 (PDF). 2016-11-16 [2023-06-01]. （原始内容存档 (PDF)于2023-06-01） （cn）。
》：“生大豆，又可硙为腐，食之。”元代郑允端“豆腐”诗中有“磨砻流玉乳”。 在由汉到明的过程中，豆腐制作方法的记录，完全不予正式书面记载。《齐民要术》、《梦溪笔谈》和《天工开物》中都全无豆腐制作方法的记载。明李时珍首次比较完整记载传统豆腐生产过程。《本草纲目》谷部卷25"豆腐”：“凡黑豆、黄豆及白。
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臭豆腐是由豆腐发酵制作而来，是长沙、南京、绍兴、台湾等地的小吃之一，并流传世界其它地方，但各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐属于高钠食品，但富含发酵食品中普遍存在的维生素B12，另外臭豆腐含有必需胺基酸离胺酸（lysine），应避免与还原醣共同加热，以免产生糖化终产物等致癌物。。
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保留剩饭留待下一次食用相对于使其成为厨余来说更为环保，但需用冰箱小心保存，否则可能产生产生亚硝酸盐、霉菌等有害物质。 在韩国，有企业从传统泡菜的醃制保存方法的启发，发明了一种名为"E-JEN"的改良食物储存盒，利用在容器里多一重的盖，把食物间的多余空气和水份等因素排走，让保存在容器里的食物处於较接近真空的状態，减慢食物变坏的速度。。。
regional cuisine），常与熟猪肉和韩式泡菜搭配食用，这三种食物合称为“洪浊三合（朝鲜语：홍탁삼합）”（朝鲜语：홍탁삼합／洪浊三合 Hongtak Samhap ），简称“三合”（韩语：삼합）。 洪鱼膾的制作方法是將鰩鱼肉置於罐中，在低温的暗处放置十天左右以使之发酵，鰩鱼体內。
方法有生食、炒、入汤、炖等。例如江苏省镇江的传统菜“银苗鸡丝”（绿豆芽炒切细的鸡肉）、陕西的菜“熘银条”（大火快炒绿豆芽，配葱和炸辣椒，保持豆芽脆嫩）。清朝作家袁枚在《随园食单》中则提倡豆芽要烹调至熟烂。 在东亚、东南亚广泛被食用。例如在朝鲜半岛，绿豆芽被用来和其他的蔬菜一起烹调、腌制、制作泡菜。
蒸煮发酵即将蔬菜置于滚烫热水中少许时间，经快速冷却后发酵。 直接发酵（不加入食盐）。此类方法不耐储存，适应于家庭制作； 辅以食盐发酵。此类方法储存较长，适应于家庭直接加工；工厂化生产则加工后直接冷藏，这样可以大大延长储存期。。
，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜烹调讲究品种丰富、味多，並讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格。 川菜烹调有几个特点：一是选料严格、二是刀工精细、三是合理搭配。 在烹调方法上常用炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等，尤为小煎、小炒、干煸和干烧有极具特色。 热菜类：。
制作韩式饺子的主要原料小麦和蕎麦主要种植在朝鲜半岛北方。 韩式饺子的制作和烹飪方法多种多样，其中包括饺子汤。在韩国宫廷，这道菜被称为「饼匙」，朝鲜王朝时期饺子汤被称为“石榴汤”，现代韩语称饺子汤为「만둣국」的確切年代尚未清楚。 饺子汤制作方法是將饺子在鱼汤中煮沸，加入泡菜。
泡菜贮存得愈久，味道就愈好，但一定要保持贮存地方周围的环境清凉。 萝卜泡菜 白菜萝卜泡菜 黄瓜泡菜，馅黄瓜 水果泡菜，用苹果和梨泡制的泡菜。 包饭泡菜 芥菜泡菜 萝卜茎泡菜 高丽菜泡菜 黄金泡菜 韭菜泡菜 蛋白草泡菜 马铃薯泡菜 水泡菜（早期的泡菜，泡菜水为朝鲜冷面的主要材料） 包裹泡菜（泡菜。
泡菜、海鲜等。 面条在明代传入东南亚。柬埔寨称为Numbanchock，泰国叫Sen mee，印尼和马来西亚称为mie或mi。 考古学家考证，在意大利中部一个公元前4世纪的伊特鲁裏亚人的墓穴里发现有意大利粉，但这是不是现代义大利面的原型尚无法確定，目前关於义大利面制作比较可靠的证据约可追踪到西元13或14世纪。。
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6为宜。这样的酸性足以阻止大部分细菌繁殖。这类腌制方法一般用于蔬菜和真菌类。产生酸性的方法有： 借助乳酸菌在盐水中发酵（对于含水量较大的蔬菜，直接加盐也可）。这类腌菜的代表是韩式泡菜、德式酸菜。在使用厌氧发酵时，不须完全灭菌，蔬菜上原有的乳酸菌就足以保存。 用醋（西方常用白醋）浸泡。这类腌菜制作简单，和腌泡的区别主要在于pH。。
