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温度过高面团在31℃左右时,放入最后的发酵箱内,若是最后发酵箱内的温度有40-42℃,面团中央与外侧的温度差会变大温度较低时虽然最后发酵需要较长的时间,但烤箱内的延展却意外的好.当然,也是因为放入烤箱的最适时机范围变大湿度高时理论上,相对湿度100%即可,但实际上面包湿度会较最后发酵箱低,因此面团表面会有水蒸气凝结,造成过湿.湿度过高时

过高的温度和湿度会让人感到闷热难受、头昏脑涨、精神不振;而过低的温度和湿度又会让人感到寒冷干燥,非常容易引起感冒.一个

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湿度30%-60%;冬天温度18℃-25℃,湿度30%-80%.在此范围内人们感觉舒适的占95%以上.一般情况下,室内温度控制在22℃-26

虽然现在主要使用热量和湿度读数来计算,但湿球温度最初是通过将湿布放在温度计上并将其暴露在空气中来测量的.这使得它能够测

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但是温度和湿度作为看不见摸不着的参量,长时间都处在变化的状态中,需要人们通过精密的测量仪器进行测量.但这样的方式容易因

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